Pancake

Pour 2 personnes
1 tasse de farine
3/4 de tasse de lait d’avoine
3 cs de sirop d’érable
1/2sachet de levure chimique
1 cc de cannelle en poudre
1 pincée de sel
1 pomme
1 pêche

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel.
2. Dans un bol ou un verre doseur, mélanger le lait d’avoine et le sirop d’érable.
3. Mélanger au fouet la partie liquide et solide jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
4. Détailler la moitié le pomme et la pêche en brunoise et les ajouter à la pâte. Mélanger à la cuillère.
5. Faire fondre le la graisse de coco dans un poêle antiadhésive et séparer la pâte en deux. Faire cuire environ 5 minutes d’un côté avant de retourner. Les pancake doivent avoir un belle coloration dorée mais ils ne doivent pas brûler. Lorsque des bulles et des trous commencent à apparaître sur le dessus de la pâte en train de cuire, il est généralement temps de les retourner.

Découper la deuxième moitié de pomme en tranche et servir arrosé de sirop d’érable.